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お知らせ/メッセージ/ご挨拶

お知らせ/メッセージ/ご挨拶 2021年10月26日

“蔵直CLUB”オープン 『別誂仕込 No.001 本格焼酎』1,000本限定!

来る111日、いよいよ私たち西酒造の直営オンラインショップ「蔵直CLUB」がオープンいたします。その第1弾の商品として別誂仕込 No.001 HONKAKU SHOCHUを発売します。

私たちは、1845年の創業以来、薩摩の地で旨さを求めて酒造りを続けて参りました。今回、希少な原料、オーダーメイドに近いデリケートな造り方、いわゆる“別に誂えられた“特別なお酒を「蔵直CLUB」のみで解禁いたします。

最高峰の品質にこだわった珠玉の芋焼酎、別誂仕込 No.001 HONKAKU SHOCHUを、1,000本限定でご用意しております。 

今後、別誂仕込のニューポット(蒸留を終えたウイスキー原酒)、日本酒、ワインを随時、お届けいたします。

ぜひ愉しみにお待ち下さい。

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お知らせ/メッセージ/ご挨拶

お知らせ/メッセージ/ご挨拶 2024年3月27日

シェリーメーカーの視察にスペインへ✈️🇪🇸

いつも西酒造を応援いただき、誠にありがとうございます。😃

先日、御岳蒸留所メンバーで、シェリーメーカーの視察へスペイン🇪🇸に行ってまいりました。✈️

御岳蒸留所のウイスキー🥃の熟成に多く使用している“シェリー樽”。😊

シェリー樽の多くは、スペイン南部で生産されており、アンダルシア地方で製造されるワイン🍷の一種“シェリー酒”の熟成に使われています。😀

濃厚な香りと独特なコクを持っているシェリー酒の樽で熟成されたウイスキーは、芳醇な風味とコクのある味わいが広がり、滑らかで長い余韻が特徴です。🥃

昨今、シェリー樽の納入が難しいと言われています。😌
熟成樽の選定は、ウイスキー造りにとって、極めて重要なプロセスです。😀


私たちは、「樽も原料の一つ」と考え、樽のトレースもやっていきたいという思いから、スペインのシェリーメーカーを視察しました!😊

シェリーメーカーの貯蔵庫のバリエーションは豊富で、見てるだけでワクワクしました。😀

ずらっーと奥まで並ぶ樽は圧巻!!


中にはなんと、300年前の樽もありましたよ!😳歴史を感じます!👏👏👏

 

自ら足を運ぶことで、現地の風景を感じ、また、スタッフの方々の熱い想いに感銘を受け、酒造りに向かうモチベーションもさらに上がります。😀

 

情熱の国スペインから熱い思いを胸に、今後の御岳蒸留所ウイスキーの原料と樽の最高のマリアージュ🥃をぜひご期待ください。😀❣️スペイン編Vol.2に続きます。🥃😀

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