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屋根のない蔵(農業)

屋根のない蔵(農業) 2020年3月6日

お芋の苗がスクスク育っています♪

屋根のない蔵では、先月のポストでご紹介した床伏せした種芋から、元気なお芋の芽が顔を出してくれました!
もうしばらくは、しっかりとした湿度と温度管理が必要のため、ビニールハウスの中で育てていきます♪
このままスクスクと育ち、立派な苗になるといよいよ畑デビューです(*’▽’)/
今後も蔵人全員でしっかりとお芋たちの成長を見守って行きたいと思います!
来月初旬には、さらに成長した苗の様子をお伝えできると思いますので、今後もぜひご注目ください♪
今週も1週間お疲れさまでした(^_-)-☆
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屋根のない蔵(農業)

屋根のない蔵(農業) 2024年3月27日

シェリーメーカーの視察にスペインへ✈️🇪🇸

いつも西酒造を応援いただき、誠にありがとうございます。😃

先日、御岳蒸留所メンバーで、シェリーメーカーの視察へスペイン🇪🇸に行ってまいりました。✈️

御岳蒸留所のウイスキー🥃の熟成に多く使用している“シェリー樽”。😊

シェリー樽の多くは、スペイン南部で生産されており、アンダルシア地方で製造されるワイン🍷の一種“シェリー酒”の熟成に使われています。😀

濃厚な香りと独特なコクを持っているシェリー酒の樽で熟成されたウイスキーは、芳醇な風味とコクのある味わいが広がり、滑らかで長い余韻が特徴です。🥃

昨今、シェリー樽の納入が難しいと言われています。😌
熟成樽の選定は、ウイスキー造りにとって、極めて重要なプロセスです。😀


私たちは、「樽も原料の一つ」と考え、樽のトレースもやっていきたいという思いから、スペインのシェリーメーカーを視察しました!😊

シェリーメーカーの貯蔵庫のバリエーションは豊富で、見てるだけでワクワクしました。😀

ずらっーと奥まで並ぶ樽は圧巻!!


中にはなんと、300年前の樽もありましたよ!😳歴史を感じます!👏👏👏

 

自ら足を運ぶことで、現地の風景を感じ、また、スタッフの方々の熱い想いに感銘を受け、酒造りに向かうモチベーションもさらに上がります。😀

 

情熱の国スペインから熱い思いを胸に、今後の御岳蒸留所ウイスキーの原料と樽の最高のマリアージュ🥃をぜひご期待ください。😀❣️スペイン編Vol.2に続きます。🥃😀

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