The First Edition
2025
ソレラシェリー樽も、バーボン樽も、それぞれ、
シェリー酒とバーボンの薫りが樽に宿っています。
いっぽうミズナラの樽は、まさに生まれたて。
だからこそ、ミズナラ独特の薫りが「命」となります。
希少なジャパニーズオーク「ミズナラ」の中でも
その品質に定評のある北海道・東北産のミズナラを使用。
多くのミズナラ・ウイスキーは、その希少さゆえに、
鏡板のみやフィニッシュのみに使⽤することが多い中、
私たちは、完全なるミズナラ樽として使⽤し、
さらに、ニューポットの段階から熟成するという、
極めて贅沢な仕込みを行なっています。
熟成に時間がかかるミズナラ・ウイスキー。
じっくりとゆっくりと育ちながら、
⾹⽊のように気品ある芳⾹、
⽩檀や伽羅を思わせる豊潤な薫り、
奥行のあるウッディさに、
繊細なスパイス感を纏っていきます。
生まれたての樽、生まれたてのニューポットが
折り重なり完成した
唯⼀無⼆の味わいを、ぜひ。
発酵するお酒を極めたい
（焼酎、ワイン、ウイスキー、日本酒）
その純粋な思いから、2019年
鹿児島県薩摩半島のほぼ中央、
広大な丘陵地に拓かれた
標高400メートルほどの場所に
御岳蒸留所を構えました。
錦江湾に浮かぶ桜島（御岳）を
望むことができるこの地は、
暑い季節でも冷涼で貯蔵に適し、
なんといっても、長い年月をかけて
濾過され磨かれた透明感のある
ウイスキー造りに適した
天然の軟水が
ふんだんに湧き上がります。
「純粋」と「純水」がかけ合わさるこの地で、
私たちは本物のジャパニーズウイスキー造りの
挑戦を続けてまいります。
原料 選び抜いた二条大麦、
ノンピート麦芽。
水は、地下300メートルから
毎分1000リッター以上湧き上がる天然軟水。
樽もウイスキーのだいじな原料。
厳選したミズナラ樽を使用。
和菓子を思わせるキャラメルの甘い香りに、
洋梨やりんごの果実香、
ほのかなバニラのニュアンスが重なる。
アルコール感は心地よく、じんわりと広がるウォーミングな印象。
ミズナラ樽由来の繊細で甘やかな樽香と
果実の風味が口中に膨らむ。
タンニンはほとんど感じられず、
なめらかで伸びやかな口当たり。
フィニッシュにはほんのりとした甘苦さを和えながら、
全体として甘やかな余韻が穏やかに続く。
税込価格 16,500円
容量 700ml /
アルコール度数 43%
私たち西酒造は、1845年の創業以来、
薩摩の地で旨さを求めて薩摩焼酎を
造り続けてまいりました。
お酒の奥深さに魅了され、
ただひたすらに「喜んでもらえる旨さ」を
追究してきました。
また、そのためには焼酎に縛られることなく、
他のお酒からも広く学ぶべきであると考え、
２０年以上前からワインやウイスキー、ジンなど、
世界中の優れた醸造家達と
コミュニケーションを続けています。
錦江湾と桜島（御岳）を望む
約300ヘクタールの広大な丘陵。
ここに、我ら御岳蒸留所はあります。
薩摩焼酎を180年つくり続けてきた、
その誇りと技術をすべて生かし、
本物のジャパニーズウイスキーを
世界へ。あなたへ。
