焼酎宝山の仕込みが始まっています！

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西酒造の焼酎蔵では、芋焼酎の仕込みが始まっています！

毎朝７時から蔵人総出で“芋の選別”を行っています。

芋焼酎づくりは、原料のサツマイモを仕込みに適した状態に整えることから始まります。

契約芋農家さんから届けられる新鮮なさつまいもを水洗いできれいにしたあと、

仕込みに不要な部分を切り落とし、さらに大きい芋を2等分、3等分にカットすることで、 全てのお芋が均等に蒸しあがるようにしていきます。

ひとつひとつ手作業で蔵人ひとりひとりが心を込めて丁寧に処理しています！🍠

これこそが旨い芋焼酎造りのとても大事な第一工程なのです。

今年も旨い焼酎を皆様にお届けできるよう頑張ります💪😊

焼酎造りの様子を動画で公開中✨👇

ぜひご覧ください😆