今年の仕込みも残すところ３日間となりました！

先週までの仕込みで「製麹」と「もろみ」は全て終了し、残す仕込みは「蒸留」のみです。毎朝７時から始まっていた「芋切り」場でも、掃除と仕込み道具の整備を始めています。σ(^_^;) 「蒸留」を担当している蔵人は、いつもと変わらず蒸留器の前に立ち、真剣な面持ちでその様子を見守っていますが、仕込みのピーク時を考えると蔵の中もずいぶんと静かになりました。美味しい焼酎を造ることに何よりも喜びを感じる蔵人達は、１年の仕込みが無事終わることを嬉しく思いつつも、終わりが近づく寂しさを感じているようです。(;´-｀) 今週はがんばってきた仕込み道具一つ一つに感謝の想いを込めてしっかりと整備をします。最後の３日間もよろしくお願いします！