宝山造りの一年

西酒造では、丸々一年間をかけた焼酎造りを行っています。(*^_^*) １月初旬からお芋の苗作り、２月からはお米の苗作りが始まり、４月末ごろには育った苗をそれぞれ畑と田んぼに植えて行きます。そして８月の収穫までしっかりと成長を見守ります。この収穫までに約２４０日間。そして収穫されたお芋やお米は、屋根のある蔵に運ばれ、麹造りが始まります。(＾ｰ^)ノ  製麹、一次仕込み、二次仕込み、蒸留と進み、原酒が出来上がるまでで約２０日間。そして先日のポストでお伝えしましたように、貯蔵・熟成には最低で３ヶ月間、およそ１００日間熟成させると「宝山」が出来上がります。宝山をお楽しみいただける際には、このような一年間の時の経過も感じていただけましたら幸いです♪(*´∪｀*) それでは今週も一週間よろしくお願いします。