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お知らせ/メッセージ/ご挨拶

お知らせ/メッセージ/ご挨拶 2018年7月13日

“宝山便り”をリニューアルしました♪

当ページで公開しておりますさまざまな情報を、西酒造の公式サイトでさらに詳しくお伝えする『宝山便り』が新しくなりましたd(^_^o) 「宝山私流」「匠に聴く“宝山の愉しみ方”」「蔵人日記」ともに、パソコンでもスマートフォンでも見やすくなりましたので、皆さまぜひ、ご覧ください♪

★宝山私流

宝山をご愛飲いただいている、文化人の皆さまからの“応援メッセージ”をご紹介しています。

★匠に聴く“宝山の愉しみ方”

飲食店の皆さまからいただく、宝山の”飲み方”や”愉しみ方”など、貴重なご意見・アドバイスをご紹介しています。

★蔵人日記

宝山の仕込み(農業や醸造)の様子、宝山各銘柄のご紹介、美味しい飲み方や、旬の味覚と宝山。また、蔵人達の想いやこだわり、宝山にまつわる歴史まで、さまざまな情報を発信しています。

新しくなりました「宝山便り」はこちらよりご覧いただけます (人´∇`)

宝山便り

※URLはパソコン・スマートフォンともに共通です。

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お知らせ/メッセージ/ご挨拶

お知らせ/メッセージ/ご挨拶 2024年3月27日

シェリーメーカーの視察にスペインへ✈️🇪🇸

いつも西酒造を応援いただき、誠にありがとうございます。😃

先日、御岳蒸留所メンバーで、シェリーメーカーの視察へスペイン🇪🇸に行ってまいりました。✈️

御岳蒸留所のウイスキー🥃の熟成に多く使用している“シェリー樽”。😊

シェリー樽の多くは、スペイン南部で生産されており、アンダルシア地方で製造されるワイン🍷の一種“シェリー酒”の熟成に使われています。😀

濃厚な香りと独特なコクを持っているシェリー酒の樽で熟成されたウイスキーは、芳醇な風味とコクのある味わいが広がり、滑らかで長い余韻が特徴です。🥃

昨今、シェリー樽の納入が難しいと言われています。😌
熟成樽の選定は、ウイスキー造りにとって、極めて重要なプロセスです。😀


私たちは、「樽も原料の一つ」と考え、樽のトレースもやっていきたいという思いから、スペインのシェリーメーカーを視察しました!😊

シェリーメーカーの貯蔵庫のバリエーションは豊富で、見てるだけでワクワクしました。😀

ずらっーと奥まで並ぶ樽は圧巻!!


中にはなんと、300年前の樽もありましたよ!😳歴史を感じます!👏👏👏

 

自ら足を運ぶことで、現地の風景を感じ、また、スタッフの方々の熱い想いに感銘を受け、酒造りに向かうモチベーションもさらに上がります。😀

 

情熱の国スペインから熱い思いを胸に、今後の御岳蒸留所ウイスキーの原料と樽の最高のマリアージュ🥃をぜひご期待ください。😀❣️スペイン編Vol.2に続きます。🥃😀

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