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お知らせ/メッセージ/ご挨拶

お知らせ/メッセージ/ご挨拶 2022年5月17日

【日本酒”天賦”純米吟醸酒の酒粕を使った”鯖の酒粕漬け”販売のお知らせ】

いつも西酒造を応援いただき、誠にありがとうございます!

蔵直クラブ「食」の新商品「鯖の酒粕漬け」のご案内です!

日本酒❝天賦❞純米吟醸の酒粕と白味噌をブレンドした粕床に、脂がのった鯖をじっくり漬け込みました。鯖本来の豊かな風味、酒粕味噌の優しい甘さがご飯に最高に合います!!

焼くだけでメインのおかずに!また、夜は、お酒のお供にも最適な一品です♪

蔵直クラブの特製ギフトBOXでお届け致しますので、贈り物にも最適です♪

是非お試しください!!

ご購入はこちらから。

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お知らせ/メッセージ/ご挨拶

お知らせ/メッセージ/ご挨拶 2024年3月27日

シェリーメーカーの視察にスペインへ✈️🇪🇸

いつも西酒造を応援いただき、誠にありがとうございます。😃

先日、御岳蒸留所メンバーで、シェリーメーカーの視察へスペイン🇪🇸に行ってまいりました。✈️

御岳蒸留所のウイスキー🥃の熟成に多く使用している“シェリー樽”。😊

シェリー樽の多くは、スペイン南部で生産されており、アンダルシア地方で製造されるワイン🍷の一種“シェリー酒”の熟成に使われています。😀

濃厚な香りと独特なコクを持っているシェリー酒の樽で熟成されたウイスキーは、芳醇な風味とコクのある味わいが広がり、滑らかで長い余韻が特徴です。🥃

昨今、シェリー樽の納入が難しいと言われています。😌
熟成樽の選定は、ウイスキー造りにとって、極めて重要なプロセスです。😀


私たちは、「樽も原料の一つ」と考え、樽のトレースもやっていきたいという思いから、スペインのシェリーメーカーを視察しました!😊

シェリーメーカーの貯蔵庫のバリエーションは豊富で、見てるだけでワクワクしました。😀

ずらっーと奥まで並ぶ樽は圧巻!!


中にはなんと、300年前の樽もありましたよ!😳歴史を感じます!👏👏👏

 

自ら足を運ぶことで、現地の風景を感じ、また、スタッフの方々の熱い想いに感銘を受け、酒造りに向かうモチベーションもさらに上がります。😀

 

情熱の国スペインから熱い思いを胸に、今後の御岳蒸留所ウイスキーの原料と樽の最高のマリアージュ🥃をぜひご期待ください。😀❣️スペイン編Vol.2に続きます。🥃😀

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