黄金千貫と薩摩宝山

宝山の代表的な原料芋の一つである「黄金千貫」について、改めてご紹介させていただきます。黄金千貫は多くのでんぷんを含んでいるため、アルコール発酵がしやすく、とても豊かな焼酎の風味を醸してくれます。食用としても美味しいお芋で、数ある宝山の中でも最も多くの銘柄で使用されている品種です。黄金千貫の名前は、こちらの写真の通り、表面が黄金色に見えることと、１反あたり千貫（3750kg）もの収穫が可能であることに由来しています。宝山とは恋人以上の関係にある黄金千貫に感謝の思いを込めて、醸造期間中、蔵の玄関先に飾らせていただきます。( ´ ▽ ` )ﾉ　今週も一週間おつかれさまでした！