二次仕込みも始まっています。

今日は「敬老の日」、そして明後日は「秋分の日」です。国民の祝日に関する法律によれば、「敬老の日」は、多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝うことを主旨とし、「秋分の日」は、祖先をうやまい、なくなった人々をしのぶことを主旨としています。私たちの蔵ではこの２つの祝日に“先代達を敬い、感謝する”という想いを込めています。１７０年前にこの土地で焼酎造りを始め、今日まで守り続けてくれた先代達を敬い、そしてその想いを受け継いだ私たちも、こうして焼酎造りができることに感謝し、今日も一生懸命仕込みをします。