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お知らせ/メッセージ/ご挨拶

お知らせ/メッセージ/ご挨拶 2017年6月30日

2017年前半終了の一息に♪

早いもので2017年も今日で折り返しとなります。今週末は年初に立てた目標などを振り返り、一年の後半に向けた課題などを整理してみるのも良いかもしれませんねd(^_^o)

西酒造の「屋根のない蔵」では、お芋とお米の苗植えがすべて終了し、いよいよ8月から始まる醸造の準備へと進んで行きます。今年の宝山も、皆さまに心から「美味しい!」と感じていただけますよう、蔵人一同7月以降も一所懸命に仕込んで参ります!

 

ご紹介の写真は、「富乃宝山の炭酸割り」です。暑い夜が続くこの季節に是非お試しくださいd(ゝ∀・)

それでは皆さまどうぞ、素敵な週末をお過ごしください♪

 

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お知らせ/メッセージ/ご挨拶

お知らせ/メッセージ/ご挨拶 2024年3月27日

シェリーメーカーの視察にスペインへ✈️🇪🇸

いつも西酒造を応援いただき、誠にありがとうございます。😃

先日、御岳蒸留所メンバーで、シェリーメーカーの視察へスペイン🇪🇸に行ってまいりました。✈️

御岳蒸留所のウイスキー🥃の熟成に多く使用している“シェリー樽”。😊

シェリー樽の多くは、スペイン南部で生産されており、アンダルシア地方で製造されるワイン🍷の一種“シェリー酒”の熟成に使われています。😀

濃厚な香りと独特なコクを持っているシェリー酒の樽で熟成されたウイスキーは、芳醇な風味とコクのある味わいが広がり、滑らかで長い余韻が特徴です。🥃

昨今、シェリー樽の納入が難しいと言われています。😌
熟成樽の選定は、ウイスキー造りにとって、極めて重要なプロセスです。😀


私たちは、「樽も原料の一つ」と考え、樽のトレースもやっていきたいという思いから、スペインのシェリーメーカーを視察しました!😊

シェリーメーカーの貯蔵庫のバリエーションは豊富で、見てるだけでワクワクしました。😀

ずらっーと奥まで並ぶ樽は圧巻!!


中にはなんと、300年前の樽もありましたよ!😳歴史を感じます!👏👏👏

 

自ら足を運ぶことで、現地の風景を感じ、また、スタッフの方々の熱い想いに感銘を受け、酒造りに向かうモチベーションもさらに上がります。😀

 

情熱の国スペインから熱い思いを胸に、今後の御岳蒸留所ウイスキーの原料と樽の最高のマリアージュ🥃をぜひご期待ください。😀❣️スペイン編Vol.2に続きます。🥃😀

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