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西酒造各銘柄のご紹介

西酒造各銘柄のご紹介 2018年4月30日

“蒸撰紅東”の出荷が始まりました♪

いよいよ明日から5月に突入です。皆さま、今年のゴールデンウィークはどのようなご予定を立てておられますでしょうか(^ー゜) 各地で様々なイベントも企画されていますので、良い天候に期待したいですね♪

さて今日は、毎年5月初旬に出荷となります“蒸撰紅東”をご紹介します♪ 先日ご紹介しました「蒸撰綾紫」「蒸撰白豊」と同様、お芋の品種による個性や味わいの違いを明確に引き出すことにこだわった一本ですd(ゝ∀・) こちらの原料芋に使用されている紅東(べにあずま)は、焼き芋などでも広く親しまれている品種で、食用としてもとても美味しいお芋です。ほんのり香ばしい香りと、栗のような味わいは、ロックでもお湯割りでもお楽しみいただけます♪ お休みのお供にぜひお試しください。d(^_^o)  

屋根のない蔵は、ゴールデンウィーク期間中も、育ち盛りのお芋とお米たちを見守るために、とても賑やかです。今週も一週間、よろしくお願いします!

 

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西酒造各銘柄のご紹介

西酒造各銘柄のご紹介 2024年3月27日

シェリーメーカーの視察にスペインへ✈️🇪🇸

いつも西酒造を応援いただき、誠にありがとうございます。😃

先日、御岳蒸留所メンバーで、シェリーメーカーの視察へスペイン🇪🇸に行ってまいりました。✈️

御岳蒸留所のウイスキー🥃の熟成に多く使用している“シェリー樽”。😊

シェリー樽の多くは、スペイン南部で生産されており、アンダルシア地方で製造されるワイン🍷の一種“シェリー酒”の熟成に使われています。😀

濃厚な香りと独特なコクを持っているシェリー酒の樽で熟成されたウイスキーは、芳醇な風味とコクのある味わいが広がり、滑らかで長い余韻が特徴です。🥃

昨今、シェリー樽の納入が難しいと言われています。😌
熟成樽の選定は、ウイスキー造りにとって、極めて重要なプロセスです。😀


私たちは、「樽も原料の一つ」と考え、樽のトレースもやっていきたいという思いから、スペインのシェリーメーカーを視察しました!😊

シェリーメーカーの貯蔵庫のバリエーションは豊富で、見てるだけでワクワクしました。😀

ずらっーと奥まで並ぶ樽は圧巻!!


中にはなんと、300年前の樽もありましたよ!😳歴史を感じます!👏👏👏

 

自ら足を運ぶことで、現地の風景を感じ、また、スタッフの方々の熱い想いに感銘を受け、酒造りに向かうモチベーションもさらに上がります。😀

 

情熱の国スペインから熱い思いを胸に、今後の御岳蒸留所ウイスキーの原料と樽の最高のマリアージュ🥃をぜひご期待ください。😀❣️スペイン編Vol.2に続きます。🥃😀

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