白豊、紅東に続き、“蒸撰綾紫”の仕込みが始まりました♪

「美しい紫の彩りを添える品種」として知られる綾紫（アヤムラサキ）は、濃い赤紫色の皮に、鮮やかな紫色の果肉を持ったお芋で、“もろみ”になるとさらに色鮮やかです(*´ω`*) デンプン量は少ないですが、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを豊富に含み、他のお芋にはない華やかな香りを生み出してくれます♪

仕上がった焼酎は、味と香り、そしてキレの良い口当たりまで、お芋の個性を明確に引き出すことにこだわった「蒸撰シリーズ」ならではの世界を感じていただけるかと思います(*’▽’) こちらは、 来年３月頃の出荷を予定しておりますので、楽しみにお待ちください♪ 今週も一週間、おつかれさまでしたd(ゝ∀･)