吟味蔵の取組み

「宝山吟味蔵の研究員が造った新作です！」

今日は、宝山吟味蔵の中にある試飲室で、研究員が造った新作４品目の試飲会の日です。(＾ｰ＾)ノ 蔵人全員に告知され、時間をとって順番にこの部屋を訪れ、全員がじっくりと利き酒をします。他の杜氏の意見に引っ張られてしまわないように、全員一緒では なく一人一人個別に試飲しに来ることが肝心です。それぞれに感じた香りや口当たりの特徴など、複数の視点でチェック項目が掛かれたシートに杜氏達の評価を 記して、研究員にフィードバックをすることで、また新たな宝山ブランドの研究へとつなげて行きます。(^ー゜)