木桶蒸留器の手入れ

「今週も一週間よろしくお願いします」

11月も3週目です。秋の過ごしやすさから、冬の寒さへと徐々に移り変わって来ておりますので、皆さまも体調くずさないようにお気を付けくださいね。 (＾ｰ＾)ノ　さて、ご紹介の写真は木桶の蒸留器に杜氏が手入れをしている様子です。「もろみ」を加熱して蒸気にし、その蒸気を冷やして再び液体を戻し、アルコールを取り出す行程が「蒸留」ですが、木桶で行う蒸留は、特に日々の手入れがとても重要です。今週も一週間、全ての道具に感謝しながら仕込んで行きます。（＾Ｏ＾）よろしくお願いします！