黄金千貫の選別

「心を込めて、仕込みます！」

収穫された黄金千貫が毎日のように蔵に入って来るこの時期は、杜氏達もフル稼働です。(>_<)ご紹介の写真は一つ一つ丁寧に水洗いして土を落とした芋の中から、「宝山」の仕込みに適した器量の良い芋を選んでいる様子です。醸造前の素材選びはとても重要なため、すべて杜氏達が自分の目で選びます。この品質チェックを通過した黄金千貫は、いよいよ杜氏達の手によって醸造へと進んで行きます。(＾_＾)ノ