酒造りの道具

「さて、これは何をする道具でしょうか？」

ヒント　：　もろみの仕込みに重要な役割を担っています。^_^;　正解は、もろみを仕込む時に使う“櫂棒（かいぼう）”と呼ばれる道具です。私たちの「もろみ仕込み」は、タンク仕込みと甕仕込みがありますが、甕仕込みをする際に酵母菌の増殖や発酵が甕の中で均等に行われ、また甕全体の温度を均等に保つために混ぜ合わせるための棒です。杜氏達はもろみを常に良好な状態に保つために、この棒で丁寧に甕の中に櫂（かい）を入れています。(＾_＾)ノ