【蔵人総出の“芋の選別”が始まっています♪】

2022年の醸造が始まり、毎朝７時から蔵人総出で“芋の選別”を行っています。😊

宝山の原料芋の一つ「黄金千貫」を水洗いできれいにしたあと、仕込みに不要な部分を切り落とし、さらに大きい芋を2等分、3等分にカットすることで、全てのお芋が均等に蒸しあがるようにしています。

今年も一つ一つのお芋に愛情を込めて仕込んで参ります!!🤗