仕込みもラストスパート

１２月も２週目に入りました。冬の寒さが日に日に厳しくなっており、毎朝「芋切り」が始まる７時ごろは、吐く息もだいぶ白くなっています。(>_<) 遠方から来られるお客様からは意外に感じられることが多いのですが、温かいイメージのある鹿児島の中でも、薩摩峰山の懐に位置する蔵周辺では、冬場の朝夕には霜が張ったり、「路面凍結」の注意が出るほど冷え込みます。今年の仕込みも残すところあと３週間ほど。私たちは杜氏達が体調を崩さないようにサポートをし、そして杜氏達は、「麹」や「もろみ」が体調を崩さないように、彼らの成長を最後までしっかりと見守って参ります。( ´ ▽ ` )ﾉ　今週も一週間よろしくお願いします！