富乃宝山の黄麹

ご紹介の画像は黄麹です。宝山の代表銘柄の一つに数えられる「富乃宝山」の仕込みに使用されています。黄麹の特徴は、雑菌の繁殖を抑える「酸」をあまり多くつくらない性質であるため、醸造には高い技術と、より繊細な管理を必要とします。(^ー゜) このほのかに黄色がかった麹が、蔵人達の手によって丁寧に仕込まれると、米・芋と見事に溶け合い、フルーティーで華やかな香り、そしてなめらかな口当たりを醸してくれるんです。( ´∀｀)ﾉ オフな時間をゆっくりと満喫されるのにピッタリな1本です。ご興味お持ちいただけましたら、ぜひお楽しみください。今週も一週間おつかれさまでした。