焼酎宝山
2015年12月9日
“一次仕込み”の様子です♪
これまで、さまざまな“仕込み”の工程をご紹介して参りましたが、本日は一次仕込みの様子を動画でご紹介します♪(*^_^*) 一次仕込みでは麹室で元気に育った麹（こうじ）を専用の甕（かめ）に移し、仕込み水、そして酵母を加えて、アルコール醗酵を進めていく工程です。芋切りとは別の現場を担当する蔵人たちの朝一番の仕事です。 ヽ(´∀｀ｏ)ノ 今後、この様に仕込みの様子を動画でもお伝えしてまいりますので、こちらもぜひご覧ください♪
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