「お米の芽も色付いてきました♪」

苗箱に蒔いたお米の種が一斉に芽を出して色付いてきました。暖かい日が続いた事もあり、とても元気に育っています♪ 先日の「日途言」でもお伝えしましたように、焼酎造りは生き物係に近しいところがあり、原料となる作物を育て、仕込みにおいても麹や酵母といった微生物たちの働きをサポートする事が主な仕事になります。手塩にかけて育てた分だけ美味しさで答えてくれる「焼酎造り」は、とてもやりがいを感じることができ、また奥深いものです。(*´∪｀*) 元気に収穫の時期を迎えられるよう、蔵人全員でしっかりと見守って行きます！