「蔵人総出での“芋切り”です♪」

屋根のある蔵での仕込み＝醸造が本格的にスタートしました。毎朝７時からの“芋切り”作業も、蔵人総出で行うようになり、蔵全体が活気に満ち溢れています♪(;^_^A  仕込みに不要なヘタを切り落とし、お芋がまんべんなく蒸しあがるように、大きいお芋・厚みのあるお芋を中心にカットして大きさを揃える“芋切り”は、手作業でしかできない大切な仕込みです♪全員で、愛情を持って丁寧に仕込みます。(*´∀｀) 今週も一週間、よろしくお願いします！