宝山の原料が育つ“土”を調べています♪

西酒造の研究開発課（＝宝山吟味蔵）の仕事は、新たな宝山の開発だけではありません。醸造の時期（８月～１２月）には、毎日麹ともろみの健康状態をチェック・分析しています。農業の時期（１月～７月）はと言うと、宝山の原料となるお米やお芋が育つ畑から土を採取し、“土の健康状態”をチェックしています(*^_^*)

醸造も農業も、自然を相手にする仕事なので、私たちのするべき事は似ているんだなぁと感じますd(ゝ∀･) お米やお芋たちがいつも健康でいられるように、今年も一丸となって育てて行きます♪