“綾紫 芋麹全量”の仕込みが始まりました♪

「綾紫芋麹全量」は、麹からもろみまで１００％綾紫（あやむらさき）で造る、宝山の限定銘柄です(*^_^*) ９月中旬のポストでご紹介しました「宝山 芋麹全量」と同様、芋麹の仕込みには多くの手間と繊細な管理が必要ですが、芋麹でしか出せない豊かなお芋の香りと味わいがあります♪

複数の種類がある紫芋の中でも、こちらの「綾紫」はポリフェノールの一種であるアントシアニンを豊富に含み、華やかで甘い香りを醸してくれます(人´∇`)  『綾紫芋麹全量』の出荷が始まる２月まで、仕込みの様子を適時ご案内して参りますので、こちらもぜひご注目くださいd(ゝ∀･) 今週も一週間よろしくお願いします！