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西酒造各銘柄のご紹介

西酒造各銘柄のご紹介 2017年11月24日

お歳暮に“福寿”はいかがでしょうか♪

「福寿」は、鹿児島県産の黄金千貫で丁寧に仕込んだ原酒を、1600日以上熟成させてから壷詰めした、宝山の限定銘柄です♪ 深いお芋の香りとトロリとした口当たりをお楽しみいただけますd(^_^o)

ラベルの書は、毎年暮れに「今年の漢字」を書かれている清水寺の貫主「森清範(もりせいはん)」先生の書となっており、また“手に取ったお客様に喜んでいただきたい”という蔵人たちの想いから、一本一本手作業でラベルを貼り、傘紙を巻いて仕上げています(*´∪`*)

「福寿」には兄弟銘柄として「幸寿」もあり、同じく鹿児島県産の〝綾紫“を丁寧に仕込んで仕上げた、甘く華やかな香りが楽しめる一本です♪ 両銘柄とも、風情のある容姿と縁起の良い名前から、お歳暮などの贈答用としても大変ご好評をいただいておりますので、「そろそろお歳暮の準備を。」とお考えの方は、この機会にぜひお試しください!今週も一週間、おつかれさまでした(*^_^*)

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西酒造各銘柄のご紹介

西酒造各銘柄のご紹介 2024年3月27日

シェリーメーカーの視察にスペインへ✈️🇪🇸

いつも西酒造を応援いただき、誠にありがとうございます。😃

先日、御岳蒸留所メンバーで、シェリーメーカーの視察へスペイン🇪🇸に行ってまいりました。✈️

御岳蒸留所のウイスキー🥃の熟成に多く使用している“シェリー樽”。😊

シェリー樽の多くは、スペイン南部で生産されており、アンダルシア地方で製造されるワイン🍷の一種“シェリー酒”の熟成に使われています。😀

濃厚な香りと独特なコクを持っているシェリー酒の樽で熟成されたウイスキーは、芳醇な風味とコクのある味わいが広がり、滑らかで長い余韻が特徴です。🥃

昨今、シェリー樽の納入が難しいと言われています。😌
熟成樽の選定は、ウイスキー造りにとって、極めて重要なプロセスです。😀


私たちは、「樽も原料の一つ」と考え、樽のトレースもやっていきたいという思いから、スペインのシェリーメーカーを視察しました!😊

シェリーメーカーの貯蔵庫のバリエーションは豊富で、見てるだけでワクワクしました。😀

ずらっーと奥まで並ぶ樽は圧巻!!


中にはなんと、300年前の樽もありましたよ!😳歴史を感じます!👏👏👏

 

自ら足を運ぶことで、現地の風景を感じ、また、スタッフの方々の熱い想いに感銘を受け、酒造りに向かうモチベーションもさらに上がります。😀

 

情熱の国スペインから熱い思いを胸に、今後の御岳蒸留所ウイスキーの原料と樽の最高のマリアージュ🥃をぜひご期待ください。😀❣️スペイン編Vol.2に続きます。🥃😀

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