ホクホクの黄金千貫

「蒸したての黄金千貫です！」

杜氏達の目による品質チェックを通過し、丁寧に仕込みをされた“黄金千貫”が、ほかほかに蒸し上がりました！（＾Ｏ＾）！蔵全体に蒸したての芋の美味しい香りが広がると食べたくなってしまいますが、そんな衝動をグッと抑えつつ、醸造に適正な状態に蒸されているかのチェックを行います。(＾ｰ＾)ノ この後、芋たちは粉砕し仕込まれ、米麹を発酵させた「一次もろみ」と一緒になり、でんぷんの糖化とアルコール発酵を同時に進行させる「二次仕込み」へと入って行きます。(^ー゜)