宝山吟味蔵011

「宝山吟味蔵０１１が誕生しました！」

ご紹介の写真は、「宝山吟味蔵０１１」です。３月１４日にご紹介しました「宝山吟味蔵０１０」に続き、宝山吟味蔵から第１１弾が誕生しましたのでお知らせいたします！(^ー゜)

■宝山吟味蔵メンバーからのメッセージです。
「宝山　芋麹全量」、「宝山　綾紫芋麹全量」に続く新たな提案です。宝山吟味蔵　第11弾は、麹にも芋を使い、西酒造今田試験農場で育てたジョイホワイトだけで仕込みました。芋麹は、芋を小さくサイコロ状にし、乾燥、蒸し、そして、種麹をかけ、麹菌が繁殖し、出来上がります。芋での麹造りは、米とは違った難しさがあり、慎重な作業が必要です。出来上がった焼酎は、フルーティーで、爽快感のある酒質に仕上がりました。初のジョイホワイト100％焼酎をお楽しみください。