木桶蒸留

「今週も一週間よろしくお願いします」

おはようございます。３連休の最終日、皆さまいかがお過ごしでしょうか。ｖ（＾＿＾ｖ）私たちの蔵は今日も朝からフル稼働です。ご紹介の写真は木桶の蒸留 器で、杜氏が蒸留を管理している様子です。「蒸留」とは先週ご紹介しました“もろみ”から原酒をとり出すために、もろみを加熱し、もろみに含まれるアル コール分を蒸気にし、その蒸気を冷やして再び液体に戻す工程のことを指します。こうして集められた透明な液体が芋焼酎の原酒となるのです。木桶の蒸留器で 蒸留された原酒は独特の風味を出してくれますが、現在ではこの木桶の蒸留器を造れる職人さんも減って来ているため、大変貴重です。今後も大事に使っていきます。今週も一週間よろしくお願いします！ｍ(^o^)ｍ