色々な醪（もろみ）

「さまざまな色で魅せてくれる、もろみ達」

ご紹介の写真はさまざまな原料のもろみ達です。(*^_^*)　左上は黄金千貫、右上は綾紫（あやむらさき）、左下が昨日ご紹介しました紫娘（ムラサキムスメ）、そして右下は白豊（しろゆたか）です。もろみ仕込み後の蒸留により取り出された原酒の状態は、どれも透明色ですが、仕込みの段階では原料の個性がここまではっきりと出ているのです。そして、それぞれの個性に合わせた仕込みを行うことで、香りや味、口当たり、あと味にいたるまで、原料の個性を反映した焼酎へと仕上がっていくんです。(^ー゜)