西酒造　試験農場の収穫

「宝山吟味蔵のメンバーが種芋を収穫しています。」

私たちの試験農場では、薩摩焼酎の原料に適した新しい芋を開発するため、常時30種類以上の芋達を育てていますが、その芋達もいよいよ収穫の時を迎えました。（＾_＾）ここで収穫された芋達は、宝山吟味蔵のメンバーと杜氏達との間で最適な醸造方法が検討され、いよいよ小仕込み試験へと進みますが、その前にやるべきことが“種芋の収穫”です！畑の中から形が良く、傷の無い優れた芋を選んで、次の世代の苗植えを行うための苗を育てます。試験農場の芋達は新たな宝山ブランドを生み出すための研究と、未来への遺伝子を残すための種として、とても重要な役割を担ってくれているんです。m(｡＾_＾｡)m