「仕込みもあとわずか」

２０１５年も残すところあと半月余りとなりました。今年一年、最後の最後まで納得の仕込みで終われるよう、蔵人たちの表情もより緊張感を増しています。(;^_^Aその一方で、醸造における最初の行程である「製麹」は本日で最終となり、その他の行程も徐々に最終段階へと進んで行きます。この頃になると、蔵人達は仕込みが終わったところから来年の醸造に向けて、蔵の中を清めて行きます。毎日の様に掃除している場所もさらに磨きをかけ「一年間お疲れさま！ありがとうという！」の気持ちを込めて丁寧に手入れしていきます(人´∇`) 今週もよろしくお願いします！