木桶蒸留器のご紹介

私たちの蔵にある、甕仕込み室の一角には、ひときわ存在感を放って「木桶蒸留器」が鎮座しています。(＾ｰ^)ノ 木桶の蒸留器は、一般的なステンレス製の蒸留器に比べると、同じ量のもろみからとれる焼酎の量が少ないため、決して仕込み効率が良いとは言えません。また、木製であるためとても痛みやすく、メンテナンスも大変です。ですが、この蒸留器でもろみを蒸留すると、ほんのりと木の香りが感じとれ、優しい独特の仕上がりになるんです。(*´∪｀*)　現在では、この木桶の蒸留器を造れる職人さんも少なく、蔵人全員から重宝されています。これからも、この蒸留器でしか出せない味を守るために、大切に使っていきたいと思います。今週も一週間、おつかれさまでした！