宝山吟味蔵の研究者

「宝山吟味蔵の研究者達」

私たちの「屋根のある蔵」には醸造所の他に”もう一つの蔵“があります。醸造所に隣接された研究室“宝山吟味蔵”です。ここで活躍する研究者達は杜氏達と同様、醸造のことはもちろん、米・芋をはじめとするさまざまな原料や、微生物・菌・香味成分などに関する知識を持ち、且つ研究によるデータの蓄積や科学的な分析ができるメンバーです。(＾ｰ＾)ノ　杜氏達と連携しながら毎日、薩摩焼酎に適した新しい品種の米や芋、土、米や芋の育て方・醸造方法の研究・開発を行っています。心から美味しいと感じていただける焼酎造りに欠かせない、西酒造の研究者（杜氏）達もぜひ応援してください。ヽ(´∀｀ｏ)ノ